Boulettes suédoises

La semaine dernière, ici, c'était un peu plus froid pour le mois d'août. Avec les achats de la rentrée, je me suis laissé tenté par un chandail de laine et j'avais envie de le mettre tellement on se croyait l'automne. C'est donc dire que la température m'a donné envie de préparer ce plat réconfortant.  

Pour faire la recette, je me suis inspiré du blogue "La popotte d'une mère un peu dingue". À la seule différence: j'ai utilisé des épinards au lieu de la bette à carde puisque je n'en avait pas dans le frigo. La recette recommande 3 tasses de liquide au total, mais pour ma part, 2 ont été amplement suffisantes. La crème sure donne une belle onctuosité à la sauce et l'ajout des épinards rends ce plat encore plus nutritif. Une belle façon de faire passer des légumes à nos enfants. Il est même possible de préparer les boulettes à l'avance et de les congeler. Un plus pour la routine qui s'accélèrera dans les prochains jours.

Ingrédients

• 600 g de bœuf haché
• 1 carotte
• 1 œuf
• 1 c. à table  de moutarde de Dijon
• 1/4 de tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 1 c. à table d’épices à bifteck de Montréal
• 1 c. à table de beurre et d’huile de canola
• 1 sac d'épinard
• 285 ml de consommé de bœuf
• 215 ml de lait 
• 1 c. à table de moutarde de Dijon
• 1/4 de tasse de crème sure 
• 3 c. à table de beurre
• 3 c. à table de farine

Étapes

1. Préchauffer le four à 425 °F. Huiler une plaque à cuisson ou la foncer de papier parchemin. 
2. Râper une carotte avec le côté fin de la râpe. Mettre le bœuf haché, la carotte râpée, l’œuf, la moutarde, les flocons d’avoine et les épices dans un bol et bien combiner à l’aide des mains.Prendre une quantité un peu moindre que deux cuillères à table et rouler pour former une boulette. Répéter pour obtenir environ 24 boulettes.
3. Enfourner 15 minutes ou jusqu’à cuisson complète.
4. Mettre le beurre et l'huile dans une poêle à frire et chauffer à puissance moyenne élevée. Une fois le beurre fondu et un peu grésillant, ajouter les épinards  et cuire en brassant environ 5 minutes. 
5. Pendant ce temps, combiner le beurre restant (2 c. à table) à la farine et la moutarde forte pour en faire un beurre pommade. Verser le consommé dans une tasse et ajouter du lait pour obtenir deux tasse de liquide.
6. Verser le liquide sur les épinards dont l’eau de végétation est maintenant évaporée et chauffer. Une fois le tout bien chaud, ajouter le beurre pommade et brasser jusqu’à épaississement de la sauce. Lorsque la consistance souhaitée sera atteinte, combiner la crème sûre à la sauce et mettre les boulettes et leur jus de cuisson dans la poêle, cuire 5 minutes en brassant.

Servir ainsi ou sur un lit de pâtes au choix (j’aime bien celles aux œufs pour accompagner ce plat) ou avec des patates pilés et un légume vert.

Bon appétit !

Le mariage de mon petit frère

Dans ce billet, la cuisine, un cadeau fait à la main et l'écriture s'y retrouve. Un trois dans un, un billet qui regroupe ce que j'aime et en plus ce billet parle d'amour.  Cette histoire commence au jour de l'an. Mon frère et sa blonde nous annonce qu'ils vont se marier. Même si au début toute la famille croyait a un poisson d'avril en plein mois de janvier, mon petit frère et ma belle-soeur se sont bel et bien marié le 22 juillet dernier à la résidence familial devant le lac. Ce mariage est rapidement devenu une affaire de famille. Tout le monde y a participé pour faire de cette journée une réussite et une journée dont les mariés se souviendront longtemps. Comme cadeau de mariage, Hugo et moi avons confectionné le cadeau des invités. Mon homme a cuisiné de la sauce bbq pour une armée et moi j'ai décoré une centaine de petits pots massons. Je vous partage la recette (celle-ci vous donnera environ 3 tasses et non toute la quantité que nous avons cuisiné pour le mariage :P).

Ingrédients:

• 2 c. à table de beurre;
• 1/2 oignon espagnol;
• 5 gousses d’ail;
• 1 1/4 t. de Guinness;
• 1/2 t. de mélasse;
• 1/2 t. de vinaigre de vin blanc;
• 1 t. de cassonade;
• 1 c. table de sel;
• 1/2 c. table de piment de Cayenne;
• 1/2 c. table de poivre;
• 1 t. de pâte de tomates;
• 1/2 mangue.

Étapes:

1. Faire revenir l’oignon et l’ail dans le beurre fondu. Une fois les oignons caramélisés (environ 8 minutes), ajouter la bière et gratter le fond de la poêle.
2. Ajouter ensuite tous les ingrédients restant sauf la pâte de tomate. Faire mijoter à feu moyen pendant 10 minutes. 
3. Ajouter la pâte de tomates et la mangue et faire mijoter à feu doux pour 30 minutes. 
4. Laisser tempérer la sauce et passer au pied mélangeur pour obtenir une consistance très lisse.
5. Servir cette sauce BBQ sur du poulet ou des côtes levées!

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Parfaits ensemble

Mon amour de petit frère qui se marie... Je suis tellement contente que tu es trouvé celle avec qui tous tes rêves vont se réaliser.

Roxanne, tu as trouvé un gars avec les valeurs à la bonne place, une belle et bonne personne qui sera prendre soin de toi et te défendre dans tout ce que tu entreprendras.

Vous êtes parfaits ensemble, deux personnes qui ont su garder leur coeur d'enfant et qui seront rire et profiter de la vie ensemble. Deux personnes remplis de folies et de magies comme vous serez faire face au moments remplies de joies et affronter les journées plus grises.

N'oublier jamais que l'amour doit être léger, emprunt de respect et de tendresse. J'ai aussi envie de vous dire que l'amour parfait, sans embuche n'existe pas, mais l'amour n'a pas besoin d'être parfait, il a seulement besoin d'être vrai. Et tant et aussi longtemps que cette vérité habitera votre coeur, vous saurez que l'autre n'est jamais plus loin qu'un regard.

Mon petit frère, je suis tellement fière de toi!

Rox, bienvenue dans la famille, une belle-soeur à l'image des filles de notre famille.

Longue et heureuse vie à vous deux!