Ragoût de saucisses sur lit de couscous

Cette recette s'inscrit elle aussi dans la lignée des soupers pressés. Parfait pour un soir de semaine, ce plat bien que rapide à cuisiner est tellement réconfortant. Un plat plein de légumes, très peu d'épices puisque la saucisse donne le goût parfait. Ma petite puce de 10 mois a adoré la saucisse et les poivrons rouge. Toute la famille y trouve son compte et vous n'avez pas passé des heures devant le fourneau.

Ingrédients

• 2 poivrons rouges épépinés et coupés en tronçons
• 1 oignon rouge émincé
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 lb de saucisses italiennes coupées en tronçons
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 4 tasses de petits bouquets de brocoli
• 1 tasse de couscous
• 1 tasse d'eau bouillante

Étapes 

1. Dans une grande poèle antiadhésive à feu élevé dorer les poivrons, l'oignon, l'ai et les saucisses dans l'huile pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
2. Ajouter le bouillon de poulet et le brocoli, couvrir et poursuivre la cuisson à feu moyen encore 5 minutes ou jusqu'à ce que les saucisses soient bien cuites et le brocoli al dente.
3. Pendant ce temps, dans un plat en vitre, ajouter le couscous et l'eau chaude et laisser reposer 3 minutes. Gratter ensuite à l'aide d'une fourchette. Servir aussitôt avec le ragoût de saucisses.

Tellement simple et délicieux!

Mac'n cheese one pot pasta

Dernièrement, nous sommes pas mal occupé.  Nous venons de faire une offre sur la maison de nos rêves et elle a été accepté :). On est pas mal énervé. Après tout le stress de l'inspection et du financement nous pouvons dire qu'elle est à nous. Reste juste à passer chez le notaire pour avoir les clés. Le déménagement est prévue dans un peu plus de 1 mois. Ce sera donc encore une période occupé avec les boîtes, la peinture, le hockey et moi qui recommence à travailler dans 3 semaines exactement. On aura pas le temps de s'ennuyer c'est le cas de le dire.

Ce genre de plat est le raccourci qu'il me faut ces temps-ci. Tout cuit dans le même plat. Il n'y a pas une tonne de vaisselle qui nous attend, mais une seule casserole à laver. En cuisant en même temps que le reste des ingrédients, les pâtes libèrent l'amidon qui aide à faire une bonne sauce crémeuse, parfait pour un mac'n cheese. Ici, tout le monde à adorer et c'est si simple à faire en plus.

Ingrédients

• 4 oz de pancetta
• 1 c. à thé de moutarde sèche
• 1 c. à thé d'assaisonnement au chili
• 3 tasses de bouillon de poulet
• 2 tasses de lait
• 2 1/4 tasses de macaroni
• 1/4 de tasse de fromage philadelphia
• 2 tasses de formage cheddar orange fort râpé

Étapes

1. Dans une casserole ou une grande poêle profonde à feu moyen-élevé, dorer la pancetta.
2. Ajouter les épices et cuire une minute de plus en remuant.
3. Ajouter le bouillon et le lait. porter à ébullition et ajouter les pâtes. Cuire à feu moyen de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres, en remuant fréquemment.
4. Hors du feu, incorporer les fromages. Poivrer au goût.

Bon appétit!